Pour 12 cupcakes
Pour la pâte :
12 cuillères à soupe de pâte à spéculoos
2 gros oeufs
120 g de beurre très mou
4 cuillères à soupe de lait (5 cL)
140 g de farine
100 g de sucre
1/2 sachet de levure (2 cuillères à café)
1 pincée de sel
1/4 de cuillère à café de cannelle
Pour le glaçage :
250 g de mascarpone
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
125 g de pâte à spéculoos
(miettes des spéculoos pour la déco)
Pour la pâte :
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Mélanger le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse
Ajouter les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure
Mélanger bien puis incorporer le lait et la cannelle
Remplir les moules aux 2/3 de pâte et déposer une cuillère à café de pâte à spéculoos sur chaque gâteau
Faire cuire 20 minutes
Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir
Pour le glacage :
Travailler à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente le mascarpone avec la crème fraîche liquide et la pâte à spéculoos
Glacer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille
Décorer avec des miettes de gâteaux
Dégustez
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