Recettes faciles d'Audrey

Encore un week-end pluvieux ! Donc pâtisserie...

Il fallait que je goûte les cookies d'Élodie, je les ai donc fait... Et.... Ça valait le coup!

Pour 15 cookies de taille moyenne.

110 g de beurre mou

120 g de cassonade

1 oeuf

180 g de farine

1 cuillère à café de levure

100 g de tobblerone

50 g d'amandes effilées

Prechauffer le four th 5/6

Au batteur électrique mélanger le beurre mou et la cassonade

Ajouter l'œuf et mélanger

Ajouter la farine et la levure petit à petit en continuant à melanger

Couper le tobblerone en petit morceaux et l'incorporer à la pate

Faire griller les amandes effilées à la poêle et attendre qu'elles aient un peu refroidie pour les ajouter

Faire des boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant et cuire 10 minutes au four

Attendre qu'ils aient refroidi et durci avant de les décoller

Suite à la demande de MP, une 2 ème recette de gateau au chocolat... (et toujours sans levure)

Merci à Delphine pour celle-ci ... excellent et inratable !

200 g de chocolat noir patissier

175 g de beurre

6 oeufs

250 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de farine

Préchauffer le four à 200°C

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole

Dans un saladier bien mélanger au batteur éléctrique les oeufs, le sucre et le sucre vanillé

Ajouter la farine doucement, en continuant à mélanger

Ajouter le mélange beurre / chocolat et mélanger

mettre le tout dans un moule à manquer et au four 20 à 30 minutes (surveiller : le dessus commence à craquer et le couteau ressort propre !)

Super simple effet garanti !

le tout en image !

Pour changer un peu d'un plat traditionnel.. C'est sympa et rapide à faire !

J'ai juste oublié de prendre une photo avant de servir.

Pour 4 personnes

12 carottes de taille moyenne

4 jaunes d'oeuf

2 oignons

20 cL de crème fraîche (environ 8 cuillères à soupe)

100 g de lardons fumés

Sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles

Découper les oignons en petits morceaux

Mettre une noix de beurre dans la sauteuse et faire cuire les légumes pendant 3 minutes à feu fort.

Ajouter 20 cL d'eau, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes (vérifier que ça n'accroche pas et ajouter de l'eau si nécessaire)

Quand c'est cuit ajouter les lardons et les faire cuire 2 ou 3 minutes

Mélanger dans un bol les jaunes d'oeuf et la crème fraîche

Mettre à feu doux et ajouter le mélange œuf et crème dans la sauteuse

Saler légèrement et poivrer

Laisser cuire 3 minutes en remuant et servir

1kg de fruits (j'ai mis 4 pommes et 2 poires mais on ne peut mettre que des pommes ou autre)

125 g de sucre

200g de farine

150 g de beurre

150 g de sucre roux

cannelle

Prechauffer le four thermostat 7

Peler les fruits, les évider et les couper en 4 puis en morceaux

Les faire cuire à feu modéré pendant 10 minutes

Ajouter ensuite 125g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle

Bien mélanger et verser dans un plat beurré allant au four

Pour la pâte :

Ramollir le beurre en le travaillant avec une cuillère en bois (si trop dur 15 secondes au micro ondes)

Ajouter le sucre roux et 1/2 cuillère à café de cannelle. Mélanger.

Ajouter la farine. Mélanger.

Emietter la pâte du bout des doigts.

Répartir la préparation uniformément sur les fruits.

Cuire pendant 20 à 25 minutes.

J'ai enfin trouvé une bonne recette et réussi à faire des meringues qui ont de la"gueule" !!!!

Pour environ 20 meringues de taille moyenne

4 blancs d'oeufs

250g de sucre

1 pincée de sel

Quelques trucs :

- sortir les œufs du frigo 1/4 d'heure avant de les utiliser

- ne surtout pas mélanger les jaunes aux blancs

- ajouter une pincée de sel avant de battre

- utiliser un récipient plus haut que large

- utiliser un batteur électrique

Prechauffer le four à 120 °C (th 4)

Battre les blancs en neige fermement avec un pincée de sel

Ajouter ensuite le sucre par petites quantités continuant de battre

Déposer immédiatement les tas (peu importe la taille et la forme) sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Cuire entre 30 minutes et 1 heure sachant qu'à 30 minutes les meringues seront blanches et moelleuses et 1 heure elles seront rosées, craquantes et avec un cœur moelleux

Au choix

Decoller les meringues dès qu'elles sortent du four

Après mon achat d'hier il fallait que j'essaie les cookies de Laura Todd..

Et donc cet après midi c’était cookies !!

Ils sont vraiment très bon !!

Pour 30 cookies de taille moyenne

350g de sucre roux

250g de beurre

1 oeuf

375g de farine

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

350g de pépites de chocolat (noir ou au lait ou blanc)

Préchauffer le four thermostat 4-5 (140 à 150°C)

Mélanger le sucre et le beurre (ramolli) au fouet ou batteur

Ajouter 1 oeuf et mélanger de nouveau

Dans un autre saladier mélanger la farine, la vanille, la levure, le sel, et les pépites de chocolat puis incorporer en 2 ou 3 fois au mélange précédent, jusqu'à ce que ce soit homogène.

Remplir de pate une cuillère à glace, puis "débouler" le cookie.

Disposer les boules de pâte sur une plaque munie de papier sulfurisé

Aplatir un peu et enfourner

Faire cuire 15 à 20 minutes pour les grands et 8 à 14 minutes pour les mini-cookies..

NB : Laisser refroidir un peu chaque fournée avant de les enlever de la plaque (sinon ça se casse!) ou déplacer seulement le papier sulfurisé sur un plan dur pour pouvoir rérenourner plus rapidement...

Me voilà de retour après un essai de régime (ce n'est définitivement pas fait pour moi) je n'ai gagné que fatigue, frustration et 1 kilo en plus.... Et j'ai perdu du temps en cuisine à essayer de cuisiner diététique.... Pas beaucoup de goût!

Du coup aujourd'hui après les cupcakes j'ai trouvé une nouvelle activité.... Et cake pops!!!

C bien sympa aussi!

il y a 2 manières de les faire....

- chauds : avec des moules comme ci-dessous

- froids : avec des miettes de gâteau (au yaourt par exemple) et un liant (pâte à tartiner). J'essaierai celle ci la prochaine fois!

Pour au moins 20 cake pops

Pour la pâte :

80g de beurre

110g de sucre

1oeuf

135g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

80mL de lait

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

60g de noix hachées

4 carrés de chocolat pâtissier pour fixer les bâtons

Pour le nappage :

200g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

quelques gouttes de colorant (facultatif)

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 170°C

Pour la pâte :

Avec un fouet, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux

Ajouter l'œuf et continuer à battre

Ajouter la farine tamisée avec la levure, le lait et l'extrait de vanille

Continuer à battre 2 minutes pour avoir une texture crémeuse et légère

Ajouter les noix en morceaux et mélanger

Beurrer les moules avec un pinceau (surtout si 1ère utilisation... Expérience!!)

Remplir les demi sphère de la base du moule

Placer le couvercle et faire cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils aient monté

Les retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler

Fondre le chocolat au micro onde et couvrir la pointe des bâtons de chocolat fondu avant de les introduire dans les cakes en les laissant disposés dans les moules pour que ça tienne bien (bâtons vers le haut)

Laisser 20 minutes au réfrigérateurs

Pour le nappage :

Battre le sucre glace avec le blanc d'oeuf, le colorant et éventuellement 1/2 cuillère à café de d'extrait de vanille au batteur électrique.

Baigner les cake pops et les laisser sécher sur le moule fermé avec les pics dans les orifices du couvercle

Régalez-vous !

Recette pour les gourmands !!

Pour 12 financiers (ou 24 minis)

6 carambars

3 cuillères à soupe de creme fraiche

50g de farine

3 blancs d'oeuf

100g de sucre glace

80g d'amandes en poudre

100g de beurre

une pincée de sel

Préchauffer le four à 210°C (th7)

Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel

verser les blancs d'oeuf et mélanger

Faire fondre le beurre, l'ajouter et mélanger

Remplir les moules de pâte aux 3/4

Dans une casserole, faire fondre les carambarsavec la crème fraiche, puis mettre une cuillère de ce mélange au centre de chaque financiers

Enfourner et laisser cuire 15 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés)

Pour 12 Cupcakes

Pour la pâte à cupcake :

2 oeufs

120g de beurre

140g de farine

100g de sucre

1/2 sachet de levure (2 cuillères à café)

1 pincée de sel

12 carreaux de chocolat noir pâtissier

4 cuillères à soupe de jus d'orange (5 cL)

le zeste d'une orange

Pour la ganache :

10cL de crème fraîche liquide

75g de chocolat au lait pâtissier (je n'en avait pas j'ai doublé la dose de chocolat noir)

75g de chocolat noir pâtissier

2cL de jus d'orange

Préparation la ganache :

Faire chauffer la crème et la verser en 2 fois sur le chocolat haché en mélangeant vivement à l'aide d'une spatule en silicone. Peu à peu, le chocolat va fondre et le mélange épaissir (si ça ne fond pas assez passer 15s au micro onde).

Ajouter le jus d'orange, mélanger et laisser refroidir au micro onde.

Préchauffer le four à 180°C

Préparation de la pâte :

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure. Bien mélanger

Ajouter le zeste et le jus d'orange et mélanger

Remplir les moules à muffin au 2/3 avec la pâte et enfoncer dans chaque caissette un carré de chocolat.

Faire cuire 20 minutes

Laisser refroidir avant de démouler

A l'aide d'un batteur électrique fouetter la ganache refroidie pendant 5 minutes pour qu'elle suit légère et aérée.

Garnir les cupcakes à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule

Dégustez !